生鮮蔬菜 P.K. 冷凍蔬菜

你有沒有這樣的經驗，下班回家打開冰箱看到上週採買的蔬菜，懷疑是不是不太新鮮，丟掉比較好？還是應該不要浪費，勉強吃完？其實生鮮蔬菜都會有保鮮的問題，如果是冷凍蔬菜，就不會有這樣的困擾。

什麼？但是你說聽說冷凍蔬菜不新鮮？

事實上不是如此喔！現在的優質的冷凍蔬菜，會在蔬菜成熟期營養最豐富的時候採收，運送到冷凍蔬菜加工廠， 透過急速冷凍設備，凍住最新鮮的食材。所以冷凍蔬菜有時候還比生鮮更「新鮮」！

greensday請營養師整理了一般生鮮蔬菜和優質冷凍蔬菜的比較表，幫助大家更能選擇適合自己的蔬菜類型：

冷凍蔬菜省時間又省成本，少了買菜、洗菜、切菜麻煩，不過料理時記得直接下鍋，加熱時間不要過長，就能吃得更方便、營養又好吃。與其懷疑存放已久的生鮮蔬菜是否還能吃，不妨考慮選擇優質冷凍蔬菜，讓它成為你餐桌上的新鮮代表！