冷凍蔬菜的七大好處

刻板印象讓我們覺得生鮮的蔬菜水果才是好的，事實上隨著技術的進步，選擇優質的冷凍蔬菜更佳適合忙碌的現代人。
greensday綠邦生活+整理出優質冷凍蔬菜的七大好處：

1.品質穩定
優質的冷凍蔬菜，透過急速冷凍技術能夠保有食材原來的風味、新鮮度與營養價值，而且經過品管篩除品質不良者。

2.營養豐富
冷凍蔬果是在各作物當季盛產、營養素含量最高的時候採收加工，讓消費者每次享受美食外還能獲得滿滿的營養。

3.安全品管
蔬果原料進廠後，必須先經過洗滌，除去泥沙、夾雜物，去蕪存菁等輕度加工後，短時間內-40℃↓急速冷凍處理。使得一些易引起食物腐敗或中毒細菌失去活動力而不易生長，並管制於低溫儲運販賣，可長期貯存。

4.縮短備餐時間
因為冷凍蔬菜已經經過了前置處理，所以我們只要經過簡單烹調，節省了洗、切等製作的人力與時間。

5.不受時間地區限制
除了不受時間、地域的限制，也不會受到季節、氣候影響，全年都可以吃到各季、各國的蔬菜。

6.價格及供貨穩定
當生鮮食物來源不足或颱風時，能適時供應，減輕消費者負擔。

7.減少廚餘
冷凍食品在前處理時已去蕪存菁，使用時打開包裝袋即可直接加熱烹調，因此可以大量減少廚餘，符合環保潮流，又可節省清洗用水，無疑是備餐時的好幫手。