冷凍蔬菜大哉問？大家真的誤會冷凍蔬菜了

一直以來，大家對於冷凍蔬菜都有不營養、品質不好、不好吃的刻板印象。
其實食品科技早已日新月異，現在的冷凍蔬菜是用更高標準的品管把關，現在就讓greensday綠邦生活+的營養師為大家打破冷凍蔬菜的二大錯誤認知吧！

✖ 錯誤認知1：冷凍蔬菜有加防腐劑？
greensday營養師怎麼說：
食品防腐劑是防止食品因微生物及黴菌而腐敗變質，延長保存期限的添加劑。且不說衛福部制定的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，沒有一項防腐劑可以加在冷凍蔬果。更重要的是，冷凍蔬果的加工過程就已經最大程度的降低微生物數量，並以「冷凍」這項手段一路讓微生物非常緩慢或不生長，所以完全沒有必要添加防腐劑的。

✖ 錯誤認知2：冷凍蔬菜是以多餘或過剩的農產品製成？
greensday營養師怎麼說：
優良的冷凍蔬菜供應商會與農民契作生產，做到「源頭管理」，不僅施藥與採收期均可控制良好，而且農民採收後直接將品質良好之原料運至工廠，於24小時內即加工完成，相當「新鮮」。